淄博市市场监管部门发布了最新一期餐饮行业厨房用具加工红黑榜，通过图文并茂的方式公布了多家餐饮单位的整改前后对比情况，旨在推动餐饮行业规范发展，保障消费者食品安全。

在红榜方面，多家餐饮单位因厨房用具加工规范、环境卫生达标受到表扬。例如，某连锁餐饮企业通过升级不锈钢厨具设备、增设消毒保洁设施，实现了加工区域的标准化管理，整改后厨房整体面貌焕然一新。对比图中，此前存在的砧板发霉、刀具混用等问题已彻底解决，展现了企业积极落实主体责任的态度。

黑榜则曝光了部分单位在厨房用具加工环节的突出问题，如使用非食品级塑料容器盛放食材、清洁工具与食品加工工具未分区存放等。针对这些问题，市场监管部门已下发整改通知书，并跟进复查。公布的黑榜案例中，一家小吃店在监管后迅速行动，更换了所有不符合标准的厨具，增设了专用消毒柜，其整改后的对比图显示，厨房卫生状况显著改善。

此次红黑榜的发布，不仅强化了餐饮单位的自律意识，也为消费者提供了明确的消费参考。市场监管部门表示，将持续开展不定期抽查，并通过公开对比的方式倒逼行业整体提升，共同守护‘舌尖上的安全’.